LETHALITY LÀ GÌ ? GIÁ TRỊ FO - ĐƠN VỊ TIỆT TRÙNG

Lethality là một thời gian và giá trị của nó được sử dụng để đánh giá quá trình nhiệt như tiệt trùng hoặc thanh trùng.

Các tham số cần thiết để tính toán giá trị Lethality:

Tref (nhiệt độ tham chiếu): Nhiệt độ lý thuyết mà tại đó quá trình phải duy trì liên tục. Thông thường thông tin được đưa ra là “Tôi khử trùng ở 121^oC trong 10 phút”. Thì 121^oC là nhiệt độ tham chiếu.

Z: Đây cũng là nhiệt độ, là sự thay đổi nhiệt độ sẽ dẫn đến sự thay đổi gấp 10 lần trong D-Value. Thông số này được phụ thuộc vào vi sinh vật cụ thể, có thể xem bảng dưới đây:

T(t): Nhiệt độ thực tế đo được

Min: Là nhiệt độ tối thiểu để bắt đầu tính toán giá trị Lethality. Tất cả các kết quả được ghi lại với nhiệt độ thấp hơn giá trị Min đặt ra sẽ không được xem xem xét tính toán ở kết quả cuối cùng.

Tuỳ thuộc vào quá trình áp dụng, ta sẽ có tên khác nhau:

Fo: Đơn vị tiệt trùng (tiêu chuẩn) ở 121.11^oC và giá trị Z=10 (đại diện cho vi khuẩn botulinum)

FT: Đơn vị tiệt trùng khi sử dụng nhiệt độ khác 121.11^oC. Nó có thể là 110^oC, 135^oC. Giá trị Z cũng có thể khác với 10.

Pu: Đơn vị thanh trùng, với nhiệt độ tham chiếu thường dưới 100^oC

Để tính toán được giá trị tích phân trên khá là phức tạp. Để đơn giản cho người dùng, Hãng Tecnosoft đã tích hợp công cụ tính toán lên phần mềm, chỉ cần nhập vài tham số cần thiết của quá trình mà bạn muốn tính toán. 

Bên dưới là công cụ phần mềm SPD để tính toán giá trị Lethality (xem video )

game bài đổi thưởng ftkh dùng để theo dõi nhiệt độ trong quá trình tiệt trùng hoặc thanh trùng: //yawoop.com/san-pham/tecnosoft/